La nostra Cozza nasce qui
mare d'Abruzzo
La cozza dei trabocchi
La cozza dei trabocchi nasce, cresce e vive nello stesso specchio di mare, sorvegliata benignamente dal massiccio della Majella.
Questa cozza prende il suo nome dallo spettacolare tratto di costa d’Abruzzo punteggiato dalle antiche macchine da pesca chiamate “trabocchi”, che si protendono in acqua in un ideale abbraccio tra mare e terra.
Un ciclo a miglio zero
La cozza dei trabocchi gode di un ciclo di autoproduzione che i nostri allevatori seguono in maniera meticolosa dalla semina alla selezione manuale, con controlli sanitari regolari sui frutti e sulle acque e con la presenza costante dei delfini danzanti che garantiscono per la qualità del mare.
La nostra cozza inizia il suo percorso vitale dal seme, i piccoli nati nei nostri impianti, che recuperiamo direttamente dal mare e immergiamo in acque che godono di ricambio continuo così da permettere al mollusco di crescere rapidamente in lunghe calze sommerse, con valve lucide e prive di denti di cane e di altri parassiti.
La vita di mare
La cozza dei trabocchi viene “raccolta” e selezionata tutto l’anno da uomini che prima di tutto hanno scelto di respirare la vita di mare e che hanno poi saputo entrare in sintonia con un lavoro duro ma che tempra e gratifica.
E i suoi frutti sono cozze squisite che hanno visto nascere e allevato quasi come figlie.
Una cozza speciale
La cozza dei trabocchi è dolce, dal frutto pieno e avvolgente e dal profumo delicato, fantastica da consumare cruda, ma che si esprime al massimo anche nei guazzetti, nei brodetti e nelle ricette più succulente della cucina di mare.
Le sue carni succose occupano completamente le valve, raggiungendo la pienezza e la massima bontà nel periodo primavera/estate.
Le proprietà della cozza
La cozza (Mytilus galloprovincialis) o mitilo è un mollusco con conchiglia liscia incurvata che cresce e vive attaccata a funi, calze o scogli sommersi o a pelo d’acqua per mezzo del bisso.
È un alimento consigliato per la notevole ricchezza di proteine ad alto valore biologico e di minerali come fosforo, ferro, iodio, rame e selenio e per il suo basso contenuto calorico. La presenza di acidi grassi polinsaturi omega-3 la rende compatibile con ogni tipologia di dieta.
Dai nostri allevamenti direttamente nei punti vendita
La nostra cozza arriva freschissima ogni giorno nelle pescherie, nei supermercati e nei ristoranti.
La raccolta quotidiana e l’impeccabile catena dei controlli sanitari mettono a disposizione del consumatore esigente un prodotto genuino e garantito.
Dove siamo
Ci troviamo in un habitat unico, che la natura ha voluto donare alla regina dei frutti di mare.
Un tratto di Adriatico di classe A arricchito di plancton dalle correnti, nutrito dai fiumi che tagliano la costa abruzzese e ossigenato da falde sotterranee di acqua dolce che sboccano in mare aperto nei pressi della preziosa Riserva Naturale di Punta Aderci.
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